Gustu

identidad

GUSTU (“sabor” en quechua) es un restaurante de alta cocina que trabaja exclusivamente con productos bolivianos a través de relaciones directas y transparentes con cientos de pequeños productores, comunidades rurales y naciones indígenas, guiando su accionar por la premisa de que la riqueza y diversidad natural, cultural y geográfica de Bolivia ofrece un universo infinito de posibilidades que deben aprovecharse y compartirse en beneficio de los bolivianos.

Fundado en 2013 por el empresario danés Claus Meyer con la convicción de que una gastronomía curiosa, respetuosa, responsable y socialmente comprometida puede convertirse en un potente motor de progreso socioeconómico nacional, GUSTU se ha convertido en una plataforma de puesta en valor de la diversidad de productos nativos y promoción del talento local, priorizando en todo momento su respeto por el patrimonio gastronómico boliviano, su enfoque en la sostenibilidad y su compromiso con la responsabilidad social.

Desde su apertura, GUSTU ha desarrollado una identidad moderna e innovadora que, fusionando la tradición gastronómica boliviana con técnicas de vanguardia, resalta el valor, las particularidades y el potencial de cientos de productos autóctonos bolivianos cuyos aromas, colores y sabores se transforman en platos y bebidas que transportan a un viaje a través de la riqueza y diversidad de Bolivia. De igual manera, el bar y la bodega de GUSTU, íntegramente dedicados al producto local, son un espacio de culto y homenaje a Bolivia que apuestan por dar visibilidad a los productores bolivianos de vinos, singanis, cervezas, licores y licores de alta calidad.