Queso humacha

Descripción

Este es un platillo tradicional se semana santa preparado con solo unos pocos ingredientes, lo cual lo hace asequible para toda la población, además tiene la peculiaridad de ser uno de los pocos platillos que no lleva carne alguna.

Historia

Este es un platillo que viene de la época colonial, se cree que fueron los españoles quienes trajeron este platillo desde sus tierras, pero el mismo fue adaptándose a gastronomía andina, si bien puede ser consumido todo el año, tradicionalmente es servido en semana santa, debido a que los fieles no se permiten comer carne en estas fechas.