Descripción
El Api es una bebida caliente tradicional de Bolivia, más específicamente de los departamentos de La Paz, Oruro y Potosi, la palabra api viene del quechua que significa “mazamorra”. Esta bebida está hecha a base de maíz morado y se sirve tradicionalmente en el desayuno.
Historia
El maíz tiene su origen en el país centro americano de México, pero se fue extendiendo hasta llegar a nuestro país contando actualmente con 45 especies, hablando del origen de la bebida, se estima que fue creación de los Incas que tomaban la mazamorra de maíz, pero es recién con la llegada de los españoles que trajeron la caña de azúcar y lograron endulzar la bebida.
